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| Titre | Les filières fromagères suisses sous appellation d'origine au prisme du changement institutionnel. Ressources locales, Acteurs, (Re-)Régulations et Arènes Institutionnelles. Le cas des filières du Vacherin Mont-d'Or, du Gruyère et du Raclette du Valais. |
| Auteur | Laurent TIPPENHAUER |
| Directeur /trice | Prof. Knoepfel |
| Co-directeur(s) /trice(s) | |
| Résumé de la thèse | |
| Statut | au milieu |
| Délai administratif de soutenance de thèse | |
| URL | |